黑芝麻双色馒头

“黑芝麻具有保健功效，能补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥等，被视为滋补圣品。一方面是因为它含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。黑芝麻打粉后，制作蛋糕、面包，还有面点都是不错的。”
所属分类：主食面食家常菜小清新高颜值早餐馒头花卷

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

黑芝麻双色馒头的用料

主料

黑芝麻面团食材	黑芝麻面团食材
牛奶 65克	牛奶 65克
酵母 1克	酵母 1克

辅料

原味面团食材	原味面团食材
牛奶 65克	牛奶 65克
酵母 1克

黑芝麻双色馒头的做法

步骤1

准备食材。黑芝麻面团原料：黑芝麻粉10克，小麦面粉125克，细砂糖12克，牛奶65克，酵母1克。原味面团原料省去10克黑芝麻粉即是。

步骤2

将两种面团原料分别揉合，放入面包机发酵至两倍大。大概1.5个小时。

步骤3

取出，排气，揉光滑。

步骤4

借助压面机压出两片等大的光滑面片。

步骤5

原味面片刷上一层水，将黑芝麻面片叠放在上面，然后刷上一层水，切去不规则的边沿，将面片分成两等分。

步骤6

紧紧卷起后，分成等大的小份。

步骤7

蒸锅放入清水，加热几分钟至水温温的状态。然后将馒头胚放入涂过油的蒸笼中，醒40分钟左右。

步骤8

开大火并一直保持，从开始到结束一共蒸20分钟。

步骤9

熄火后3分钟再开盖，松软的馒头就做好了。

黑芝麻双色馒头的烹饪技巧

1、如果黑芝麻粉换成可可粉，5克即可。如果想要做其他颜色，将牛奶换成等量的果蔬汁即可。2、面团光滑，蒸出来的馒头表面才光滑，用压面机压面可以多重复压几次。3、蒸馒头蒸包子，我喜欢冷水上锅。这样在加热的过程中，包子可以慢慢适应温度变化，慢慢变大。蒸好后先焖以后，再开盖，尽量减少温差引起的馒头塌陷。 -使用的厨具：蒸锅