#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包

“这面包超级柔软,里面水分较多,所以整个过程都会有粘粘的感觉,烤好之后里面夹入了奶油和草莓,口感更加丰富,味道也变得特别的香甜,平时不夹心也非常的好吃,喜欢的试试吧”
所属分类: 烘焙   二人世界  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的用料

主料

高筋面粉 293克 高筋面粉 293克
牛奶 180毫升

辅料

黄油 33克 黄油 33克
白糖 40克 白糖 40克
鸡蛋 50克 鸡蛋 50克
淡奶油 150毫升 淡奶油 150毫升
椰蓉 少许

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解2

步骤1

备好做面包的材料
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解3

步骤2

除黄油外其他面团材料放在搅拌缸内,先混合
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解4

步骤3

然后搅拌至面团光滑紧实,可以拉出膜
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解5

步骤4

加入黄油,继续搅拌
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解6

步骤5

将面团打至完全扩展阶段,可以拉出大片手套薄膜
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解7

步骤6

发酵至两倍大,用手指蘸面粉在面团上戳一个小洞,面团不塌陷,小洞不明显回缩说明发酵完成
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解8

步骤7

分成约60克坯子静置12分钟
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解9

步骤8

用擀面杖擀成椭圆形
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解10

步骤9

由上往下卷起收紧接口
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解11

步骤10

依次整形好所有面团
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解12

步骤11

用烤箱发酵程序,烤盘下面放一盆温水,入烤箱二发至2倍大,刷上蛋液,表面撒入椰蓉
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱内,上下档180度中层18分钟时间到取出晾在网架上
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解14

步骤13

备好草莓,150毫升淡奶油加入10克白糖打发
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解15

步骤14

把面包从中间切开,底部不要切断,先把草莓加入
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的做法图解16

步骤15

再挤入奶油后筛糖粉即可享用

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓夹心牛奶面包的烹饪技巧


1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱调整2.打发淡奶油我加了10克白糖,喜欢甜一点的可以多加5克,自己调整 -使用的厨具:搅拌机、电烤箱

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