圣诞节--树桩蛋糕


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圣诞节--树桩蛋糕的用料

主料

蛋黄 4个 蛋黄 4个
牛奶 55g 牛奶 55g
可可粉 10g 可可粉 10g
淀粉 10g

辅料

奶油 100g 奶油 100g
黄油 30g 黄油 30g
糖 10g

圣诞节--树桩蛋糕的做法

#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解2

步骤1

将巧克力30克、奶油100克、黄油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解3

步骤2

隔水加热，搅拌到完全融化，混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱，
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解4

步骤3

将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉、可可粉和淀粉，轻轻搅拌均匀成面糊。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解7

步骤6

继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解8

步骤7

继续搅打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解9

步骤8

搅打至湿性发泡即可。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解10

步骤9

取三分之一的蛋白放进面糊中。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解11

步骤10

切拌均匀。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解12

步骤11

再把剩下的蛋白全部放入。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解13

步骤12

切拌均匀。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解14

步骤13

将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱预热145度，25分钟即可。取出倒扣晾至温热。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解16

步骤15

打发淡奶油。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解17

步骤16

撕掉蛋糕表面的油纸，涂抹上打发好的奶油。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解18

步骤17

卷起来。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解19

步骤18

蛋糕卷，切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解20

步骤19

表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。
#圣诞节--树桩蛋糕的做法图解21

步骤20

简单的进行一下装饰就可以了。

圣诞节--树桩蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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