【每日新品】干锅走地鸡煲

“在我看来，煲类的菜肴一般都是大杂烩。上次出去吃饭，点了一道走地鸡煲，真心好吃，自己瞎捉摸做一下（配料完全根据自己的喜好来搭配，这种随意的感觉也是蛮爽的）”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

【每日新品】干锅走地鸡煲的用料

主料

走地鸡 一只 走地鸡 一只
黑木耳 若干 黑木耳 若干
小红萝卜 若干 小红萝卜 若干
玉子豆腐 一条 玉子豆腐 一条
蒜 若干

辅料

生粉 适量 生粉 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

【每日新品】干锅走地鸡煲的做法

#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解2

步骤1

走地鸡洗净（挑选的是小的走地鸡）
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解3

步骤2

准备好其他材料：黑木耳和香菇泡发好，切小，洋葱切块，小胡萝卜洗干净，青葱切段，姜块和蒜也准备好，玉子豆腐也可以切块
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解4

步骤3

把走地鸡切成小块
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解5

步骤4

撒上一些生粉抓匀
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解6

步骤5

热一锅油，把鸡肉放进去炸
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解7

步骤6

炸的过程中用筷子不停地翻转，让其颜色更均匀
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解8

步骤7

炸好的鸡块捞起来放一旁备用（鸡肉不一定要炸熟，炸到金黄色就可以了，因为等会还要焖煮）
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解9

步骤8

玉子豆腐切好后放入油锅煎（和煎普通豆腐一样）
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解10

步骤9

煎到两面金黄色就可以出锅
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解11

步骤10

把姜片葱段蒜放进油锅爆香
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解12

步骤11

把鸡肉倒进去，翻炒的过程中倒入适量料酒
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解13

步骤12

接着把香菇、胡萝卜、木耳、洋葱倒进去，翻炒两分钟左右，倒入适量蚝油和五香粉
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解14

步骤13

倒入一大碗清水，没过所有材料，进行焖煮
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解15

步骤14

等汤汁烧开了，再把玉子豆腐倒进去
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解16

步骤15

盖上锅盖，焖煮十五分钟左右
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解17

步骤16

最后把葱段倒进去，简单翻炒两下
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解18

步骤17

收汁，调味
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解19

步骤18

为了更好看，把鸡肉煲转移到土锅里
#【每日新品】干锅走地鸡煲的做法图解20

步骤19

成品图

【每日新品】干锅走地鸡煲的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、平底锅

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