#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮

“豆制品营养丰富，含钙量高，对人体好处多多，豆皮的叫法很多，东北地区叫干豆腐，南方叫千张，还有的地方称它百叶，豆片。无论是做汤做菜，怎样烹饪都很好吃，今天刷上烤肉酱烤了一下，很美味，豆制品本身有股特有的香味，我的烤肉酱是台湾风味，口味复合，微甜，搭配在一起非常完美，下面跟大家分享一下。卷成这个形状有点像棒棒糖，很可爱。扎在牙签上，一口一个，吃着很方便。味道肯定上得了席面，家庭聚餐绝对能凑一盘菜，就是外出郊游，装在保鲜盒里携带也很方便，当零食吃也不错，低脂高钙无油很健康。（调料可以视自己口味酌情添加，喜欢吃辣就再加点辣椒粉，喜欢胡椒味就加点胡椒面，喜欢孜然、芝麻什么的都可以加，我觉得我买的这款烤肉酱味道很完美了就没配别的调料，大家做的时候随意就好。）”
所属分类： 烧烤  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的用料

主料

豆腐皮 两张

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解2

步骤1

准备好主要食材。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解3

步骤2

豆腐皮分割成宽窄适宜的条状(豆腐皮可以事先焯烫一下，去除豆腥味，口感也更好，我偷懒图快省掉了这一步)。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解4

步骤3

把每一条豆腐皮铺开，刷上烤肉酱。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解5

步骤4

把豆腐皮上面三分之一向中间折叠。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解6

步骤5

再把豆腐皮的下面的三分之一也向中间折叠，也就是最后宽度变成原来的三分之一，把酱汁包裹进去。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解7

步骤6

从一端卷起来。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解8

步骤7

卷到头之后扎上一根牙签固定。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解9

步骤8

如果酱汁多会流出来一些，没有关系，最后烤的时候还会在表层刷一些酱汁。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解10

步骤9

全部做好之后摆在烤盘内，在表层再刷一点烤肉酱。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解11

步骤10

送进预热好的烤箱。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解12

步骤11

上下火170度烤10来分钟就行。（可以中途拿出来翻面，再刷酱，再送进烤箱烤，我偷懒省去了翻面，不影响效果）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解13

步骤12

出炉装盘就可以吃了。（也可视自己的口味可以酌情撒点调料，比如胡椒粉，芝麻，孜然粉甚至辣椒粉，喜欢什么撒什么，灵活掌握）
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的做法图解14

步骤13

很美味。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮的烹饪技巧


可以事先焯烫一下豆腐皮，理论上能去除豆腥味，提升口感，不介意的也可以省去这步。调料可以视自己口味酌情添加，喜欢吃辣就再加点辣椒粉，喜欢胡椒味就加点胡椒面，喜欢孜然、芝麻什么的都可以加，我觉得我买的这款烤肉酱味道很完美了就没配别的调料，大家做的时候随意就好。考的温度不宜太高，时间也不宜太长，我之前试了一次烤20分钟190度火，出来的口感不好，很干甚至有点发硬，所以一定控制好温度和时间。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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