#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇


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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的用料

主料

低筋面粉 100克

辅料

黑巧克力 100克 黑巧克力 100克
鸡蛋 35克 鸡蛋 35克
细砂糖 50克 细砂糖 50克
小苏打 1/4小勺

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的做法图解2

步骤1

黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的做法图解3

步骤2

隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的做法图解4

步骤3

在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的做法图解5

步骤4

低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的做法图解6

步骤5

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的做法图解7

步骤6

拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的做法图解8

步骤7

用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的做法图解9

步骤8

用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#布朗尼脆曲奇的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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