#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕

“蓝莓中含有的花青素、具有很好的抗氧化及提升血液循环的作用。经常吃蓝莓可以让皮肤的弹性十足，促进皮肤的紧绷度，使皮肤具有光泽，减少皱纹的出现。另外蓝莓还有增进视力，改善睡眠的作用等~~~~~~~~~~~~~所以我将这平时最爱的一款水果融进芝士蛋糕中，吃起来酸酸甜甜的，入口即化，软绵，细腻的口感，对蛋糕口味挑剔的不妨来试试这款（温馨提示：如做6寸的话需要将材料减半哦）”
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#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的用料

主料

鸡蛋 8个 鸡蛋 8个
低粉 40克 低粉 40克
柠檬汁 几滴

辅料

奶油奶酪 250克 奶油奶酪 250克
玉米淀粉 20克 玉米淀粉 20克

#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法

##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋白跟蛋黄分开备用，奶酪、牛奶一起隔热水融化
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

加入隔热水融化好的黄油
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

再加入蛋黄搅拌均匀
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

低粉、玉米淀粉跟盐混合过筛，加入并搅匀
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

然后将混合物过筛一遍，使之变细腻
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

按照戚风的混合方法将蛋白跟蛋黄奶酪糊混合均匀后倒入铺有油纸的烤盘中
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

适量加入蓝莓
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

放入提前预热好的烤箱中层，水浴法，烤箱底部放一盘热水，面糊另外架在烤盘上
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

上火140度，下火150度，烤80分钟左右，烤好后放在烤箱内焖一小时在出炉
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

再切片食用
##第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

成品欣赏

#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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