#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜

“初夏的城中，夜市开始出动，烧烤摊也越支越多。烤肉串、海鲜到各种蔬菜，似乎没有哪个摊位前是没人的。不管什么手艺，烧烤总是吸引食客如云。偶尔也会在外面吃，但现在越来越多的还是喜欢在家里做。有烤箱在，各种烧烤都不是难事。尤其烤韭菜，真的是太简单了，而现在各种现成的烤肉料一抹，连调料都不用自己做，一份鲜香爽口的烤韭菜，十几分钟就上桌了，真是快手美食。美味的烤韭菜，轻易赢得食客的爱......”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的用料

主料

韭菜 100g

辅料

油 适量 油 适量
碱面 少许

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解2

步骤1

将韭菜摘净，洗净，沥去水。剪去根部及尾部，剪成较一致的长度。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解3

步骤2

将竹签用水泡过。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解4

步骤3

煮锅加水，烧开，放入碱面，搅匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解5

步骤4

将韭菜放入锅中，煮约2秒钟，变色即捞出。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解6

步骤5

用冷水冲洗，沥干水，用厨房纸吸去水份。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解7

步骤6

用竹签在韭菜根部穿过。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解8

步骤7

大约用20多根韭菜，串成一串。把全部韭菜串完。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解9

步骤8

烤盘上铺锡纸，先刷上一层油。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解10

步骤9

将韭菜铺到烤盘中，表面刷油。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解11

步骤10

送入已经预热至180℃的烤箱中层。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解12

步骤11

时间设4分钟。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的做法图解13

步骤12

烤2分钟后取出，两面都刷上烤肉酱。送入烤箱再烤，至结束取出即可食用。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜的烹饪技巧


1. 煮韭菜时加入碱面，可以使之颜色更绿。2. 因为韭菜煮过所以已基本熟了，烤制时间设几分钟即可，温度和时间根据自己烤箱脾气适当调整。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

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