三文鱼肉包（10个月+）

“我们常见的包子都是肉馅或菜馅，鱼肉馅的肯定很少吃到，但只要吃过这一次，保证宝宝会爱上它。今天这款鱼肉包中用到的馅料有三文鱼和芹菜，营养非常丰富。三文鱼可以补充丰富的蛋白质、DHA、和钙、锌、硒等营养元素；芹菜的加入不仅可以提升鲜味，还可以补充更多的维生素。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子   午餐  

三文鱼肉包（10个月+）的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

芹菜 适量 芹菜 适量

三文鱼肉包（10个月+）的做法

#三文鱼肉包（10个月+）的做法图解2

步骤1

酵母和面粉搅拌均匀，清水倒入中筋面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状就可以了。
#三文鱼肉包（10个月+）的做法图解3

步骤2

面絮倒在案板上，揉成光滑的面团
#三文鱼肉包（10个月+）的做法图解4

步骤3

面团揉好后放入大碗中，蒸锅中放入50℃的温水，盖上盖子静置发酵，发酵至2倍大就可以了，发酵时间一般为1~2小时。
#三文鱼肉包（10个月+）的做法图解5

步骤4

发酵的同时，三文鱼切成小块，放上几片生姜或者柠檬去腥，腌制10~20分钟；芹菜切成碎末，放置一旁待用。
#三文鱼肉包（10个月+）的做法图解6

步骤5

发酵后整个面团会变大两倍哦，并且出现蜂窝状，就代表发酵成功了！
#三文鱼肉包（10个月+）的做法图解7

步骤6

面团取出，表面撒上一点点面粉，然后再搓成长条，切成大小相近的小剂子，擀成面皮
#三文鱼肉包（10个月+）的做法图解8

步骤7

面皮中放入少许馅料，不要放得太多，否则包起来时容易破
#三文鱼肉包（10个月+）的做法图解9

步骤8

包好后在蒸屉上放入一张硅油纸或纱布，然后放上包子，包子之间隔一个包子的距离，以免到时候互相粘黏家里没有硅油纸也可以在包子底部刷少许宝宝吃的油，现在可别着急上锅蒸哦，蒸屉盖上盖子，进行第二次的自然发酵。
#三文鱼肉包（10个月+）的做法图解10

步骤9

发酵完成后冷水上锅，大火蒸20分钟，再关火焖5分钟

三文鱼肉包（10个月+）的烹饪技巧


糖妈说：1.这种需要发酵的面点都需要经过二次发酵，这样才能做出口感蓬松的面食。首次发酵是揉成面团后，第二次发酵是上锅蒸之前，妈妈们可别忘了哦。另外，第一次发酵可以用温水发酵法，特别适合这样不太热的季节使用，第二次发酵可以常温发酵，静置半小时就可以了。2.温水发酵的方式妈妈们一定要学会：面团放入比本身大两倍的容器中，再放入装好50℃的锅中发酵，发酵至两倍大，一般需要1~2小时。3.包子做多了应该怎么保存？包子和馒头这类需要发酵的面点都需要蒸熟后再保存，这样不会影响松软的口感，也能延长保鲜期，我家一般会保存7天左右。 -使用的厨具：蒸锅

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