消暑小食。【双色绿豆冰糕】

“绿豆冰糕是以绿豆为原料做出的传统特色糕点，是很好的夏季消暑小食。它有着细润紧密的组织，豆香四溢，入口绵柔，香甜软糯，受到了大多数人的偏爱”
所属分类： 糕点  

消暑小食。【双色绿豆冰糕】的用料

主料

脱皮绿豆 250g 脱皮绿豆 250g
麦芽糖 40g 麦芽糖 40g
食盐 2g 食盐 2g

消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法

#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解2

步骤1

绿豆浸泡12小时左右，中间换几次水。我是泡了一夜
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解3

步骤2

浸泡好的绿豆放电压力锅内，放水；水量不要超出绿豆，这样煮好后水份不多，炒制时省时间。压制30分钟左右
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解4

步骤3

煮好后分次放筛子里，用勺子加压帮助过筛
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解5

步骤4

过筛后的豆沙非常细腻，所以尽量不要省去这一步骤
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解6

步骤5

全程中小火。锅内加入玉米油
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解7

步骤6

加入绿豆泥，炒至油被完全吸收
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解8

步骤7

然后再加入细砂糖及麦芽糖，不停的翻炒，防止粘锅
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解9

步骤8

直到炒至绿豆沙比较干燥,能抱成团的状态即可
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解10

步骤9

炒好的豆沙一分为二，取一份拌入5克抹茶粉。将两份豆沙分别装入保鲜袋中放凉
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解11

步骤10

先把原味的豆沙称出每个约30g小份，捏成团备用
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解12

步骤11

模具内先撒入炒熟的糯米粉，轻磕出多余的粉。在字的部分填满抹茶绿豆泥
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解13

步骤12

再将原色绿豆泥装入模具
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解14

步骤13

用力压实，推出脱模。完成
#消暑小食。【双色绿豆冰糕】的做法图解15

步骤14

同样方法，制做出抹茶色的绿豆冰糕

消暑小食。【双色绿豆冰糕】的烹饪技巧


1、此方子的材料可以做20个左右30g的绿冰豆糕2、成品甜度不高，亲们可按自己的喜好增减糖量3、保质期为室温两天，密封冷藏一周左右4、冷藏后风味更佳哦~~ -使用的厨具：电压力锅、炒锅

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