小花裙蛋糕

“女人衣橱里的花裙，也可以装饰到蛋糕上，还美美哒！”
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小花裙蛋糕的用料

主料

八寸蛋糕坯 1个 八寸蛋糕坯 1个
细砂糖 80g 细砂糖 80g
草莓 适量 草莓 适量

辅料

淡奶油 10g 淡奶油 10g

小花裙蛋糕的做法

#小花裙蛋糕的做法图解2

步骤1

制作甘纳许，黑巧克力与淡奶油1:1混合，隔温水融合
#小花裙蛋糕的做法图解3

步骤2

准备好8寸蛋糕坯，水果洗净切粒
#小花裙蛋糕的做法图解4

步骤3

g的淡奶油一次性倒入全部细砂糖和朗姆酒，先高速打发，酸奶状时转中速，出现纹路后转低速
#小花裙蛋糕的做法图解5

步骤4

图上是全发，用来蛋糕夹层和裱花用
#小花裙蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋糕坯抹上一层奶油，一层水果，再抹奶油，这样一层水果奶油夹心就做好了，接着又一层蛋糕坯一层水果奶油夹心……一直把2层水果夹心和3片蛋糕坯，完整放好
#小花裙蛋糕的做法图解7

步骤6

g奶油是有剩的，将剩下的奶油简单抹面补漏……然后把蛋糕放冰箱冷藏（我是分2次抹面的，第一次简单抹面为了防止抹面过程中蛋糕的皮屑影响抹面的完美）这是第一次抹面补漏
#小花裙蛋糕的做法图解8

步骤7

g淡奶油加入细砂糖打发至7分发，进行抹面
#小花裙蛋糕的做法图解9

步骤8

第二次抹面，然后用软刮刀修整漂亮，然后放冰箱冷藏
#小花裙蛋糕的做法图解10

步骤9

g淡奶油打发，打发至6分发时，加入红色色素
#小花裙蛋糕的做法图解11

步骤10

打发至全发，进行裱花
#小花裙蛋糕的做法图解12

步骤11

一个裱花袋装入30g淡奶油，一个裱花袋剪口放进6齿裱花嘴，装入剩下的淡奶油
#小花裙蛋糕的做法图解13

步骤12

甘纳许画上衣架，小量淡奶油裱花袋剪小口，挤小圆画上衣部分
#小花裙蛋糕的做法图解14

步骤13

用6齿裱花嘴裱上奶油花，6齿转一圈，就出现奶油花的形状了，由上而下，一层接一层裱奶油花
#小花裙蛋糕的做法图解15

步骤14

接着在蛋糕底部裱上花边
#小花裙蛋糕的做法图解16

步骤15

剩下50g淡奶油加砂糖和紫薯粉打发至裱花状态
#小花裙蛋糕的做法图解17

步骤16

在粉色奶油花上间断裱上小花点缀裙子
#小花裙蛋糕的做法图解18

步骤17

最后用甘纳许写上“HappyBirthday”，并画小爱心装饰表面
#小花裙蛋糕的做法图解19

步骤18

小花裙做好咯……成品美美哒！

小花裙蛋糕的烹饪技巧


夏天淡奶油容易化，所以尽量在空调房底下操作，手速要快一点，打发奶油时垫冰水打发。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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