烤猪蹄

“爱吃猪蹄的人不少，煎炸炖煮做法各有不同，先卤再烤出来的猪蹄多了些韧劲，外皮略脆有嚼劲，皮下肉质酥软，当零食或下酒的小菜都是不错的。”
所属分类： 烧烤   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

烤猪蹄的用料

主料

猪蹄 2只

辅料

老抽 1大勺 老抽 1大勺
料酒 适量 料酒 适量
葱 适量 葱 适量
桂皮 1根 桂皮 1根
八角 3只 八角 3只
花椒 2颗 花椒 2颗

烤猪蹄的做法

#烤猪蹄的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#烤猪蹄的做法图解3

步骤2

猪蹄斩块洗净，加葱姜料酒焯水。
#烤猪蹄的做法图解4

步骤3

焯好的猪蹄用温水洗净表面浮沫。
#烤猪蹄的做法图解5

步骤4

处理好的猪蹄加入所有香料，生姜，葱，老抽，生抽，盐，白糖，漫过猪蹄的清水。
#烤猪蹄的做法图解6

步骤5

用高压锅煮烂。
#烤猪蹄的做法图解7

步骤6

卤煮好的猪蹄晾开表面水份。
#烤猪蹄的做法图解8

步骤7

刷上食用油烤箱200度预热后烤制20分钟。
#烤猪蹄的做法图解9

步骤8

最后撒点熟芝麻就可以。

烤猪蹄的烹饪技巧


1.卤好的猪蹄再泡上几小时会入味。2.烤制时注意观察上色情况，不要烤焦。 -使用的厨具：烤炉、汤锅、砂锅、煮锅

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/ 9   烤猪蹄的做法步骤

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