家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂

“脆皮烧鸡是一道广东的特色传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材，加以研制后进行烤制而成。脆皮烧鸡一定要趁热开吃哦，刚出品的脆皮烧鸡皮薄而香脆，肉质鲜嫩多汁，味道极其鲜美，直接用手扒着吃，每一口都是肉，真的好吃到停不下来~”
所属分类： 烧烤   烤箱菜   西餐  

家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的用料

主料

三黄鸡 1只

辅料

彩椒 2个 彩椒 2个
大土豆 1个 大土豆 1个
西兰花 1朵 西兰花 1朵
大蒜 4瓣 大蒜 4瓣

调料

盐 2勺 盐 2勺
香料 适量（花椒八角香叶桂皮） 香料 适量（花椒八角香叶桂皮）
生抽 2勺 生抽 2勺
橄榄油 适量

家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法

#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解2

步骤1

三黄鸡清洗干净，撒上1勺盐，轻轻的按摩一下，再撒上白胡椒粉备用。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解3

步骤2

干香菇提前用温水泡发，准备葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解4

步骤3

料酒、生抽、蚝油放碗中拌匀。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解5

步骤4

把泡发好的香菇挤干水分，塞到鸡肚子里。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解6

步骤5

再把葱段、两片姜塞进去。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解7

步骤6

用绳子把鸡屁股扎一下。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解8

步骤7

放入密封袋，把调好的酱汁、姜、蒜、香料一起倒进去，按摩一下，腌制一个小时，冷藏过夜最好，中间可以多按摩几次。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解9

步骤8

准备西兰花、红黄彩椒各一个、洋葱半个、大一点的土豆一个。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解10

步骤9

西兰花切成小块，土豆去皮切成小块，彩椒和洋葱也切成小块。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解11

步骤10

把腌好的鸡取出，不要酱汁，用厨房纸擦干水分，用吹风机把表皮吹干。把鸡脚切下来包上锡纸，鸡翅尖、鸡腿细的地方都用锡纸包起来。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解12

步骤11

把鸡送入烤箱200度先烤30分钟。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解13

步骤12

切好的蔬菜撒上1勺盐和适量橄榄油拌匀，腌半个小时。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解14

步骤13

把烤盘拿出来，蔬菜均匀的摆在鸡的四周。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解15

步骤14

再200度继续烤30分钟，剩最后10分钟取出，在鸡的表皮刷上一层蜂蜜。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解16

步骤15

开热风功能再接着烤。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解17

步骤16

烤好的鸡，外脆里嫩，扒开肚子里面的香菇鲜味扑鼻。
#家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的做法图解18

步骤17

先来干掉一只鸡腿，一个字“香”。

家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂的烹饪技巧


1、要用当年的小鸡，鸡老的话容易烤不烂；2、脆皮要趁热才好吃，当顿吃不完剩下的皮就不脆了；3、干香菇比鲜香菇味道要好很多，没有的话可以省略;4、文章出自 @非儿。 -使用的厨具：烤箱

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