褡裢火烧

“老北京小吃--褡裢火烧”
所属分类： 小吃   北京菜  

褡裢火烧的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
葱 适量 葱 适量

褡裢火烧的做法

#褡裢火烧的做法图解2

步骤1

烫面：用三分热水、七分冷水放进面粉里面，揉面。
#褡裢火烧的做法图解3

步骤2

揉好的面用湿沙布醒20分钟。
#褡裢火烧的做法图解4

步骤3

醒好后，下剂子。擀成圆型。
#褡裢火烧的做法图解5

步骤4

调馅：猪肉馅、生姜、胡椒粉、少量盐、料酒、老抽、香油、葱、一个鸡蛋。（调的时候向一个方向，里面加点清水）。
#褡裢火烧的做法图解6

步骤5

包成褡裢的形状。（包法：圆片两边都往里面折起一点，翻过来会形成一个长方型，中间放上肉，把长方型的上方和下方互相搭好包住肉，然后再翻过来，在中间凸起的肉馅的两边用手压一下即可）。
#褡裢火烧的做法图解7

步骤6

用平底锅，小火慢煎，成两面金黄色即可。

褡裢火烧的烹饪技巧


吃的时候注意哦，由于调馅的时候加了清水，所以里面是有汁的。呵呵！希望大家吃的开心。 -使用的厨具：平底锅

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/ 7   褡裢火烧的做法步骤

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