椰蓉小餐包

“有时候人会特别钟情于某一种东西例如夕阳西下的静谧华灯初上的璀璨例如热气腾腾的清咖香气馥郁的面包”
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椰蓉小餐包的用料

主料

高粉 170克 高粉 170克
奶粉 15克 奶粉 15克
糖 18克 糖 18克
水 125克 水 125克

辅料

黄油 25克 黄油 25克
鸡蛋液 25克 鸡蛋液 25克
牛奶 10克

椰蓉小餐包的做法

#椰蓉小餐包的做法图解2

步骤1

把材料中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟
#椰蓉小餐包的做法图解3

步骤2

程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟
#椰蓉小餐包的做法图解4

步骤3

程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可
#椰蓉小餐包的做法图解5

步骤4

面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟 （夏季高温时适用）
#椰蓉小餐包的做法图解6

步骤5

此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料混合均匀即可，放置于冷藏室待用
#椰蓉小餐包的做法图解7

步骤6

此时检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可
#椰蓉小餐包的做法图解8

步骤7

将面团分成12等份，揉圆静置10分钟
#椰蓉小餐包的做法图解9

步骤8

将椰蓉馅分成12等份
#椰蓉小餐包的做法图解10

步骤9

将小面团擀圆
#椰蓉小餐包的做法图解11

步骤10

面块翻面，将椰蓉馅置于中间
#椰蓉小餐包的做法图解12

步骤11

收口
#椰蓉小餐包的做法图解13

步骤12

码入12连圆膜模具内
#椰蓉小餐包的做法图解14

步骤13

盖上保鲜膜，送进烤箱中发酵30分钟
#椰蓉小餐包的做法图解15

步骤14

取出后在面团上摆放叉子/勺子，再撒适量的高粉
#椰蓉小餐包的做法图解16

步骤15

把叉子/勺子移走，花纹就出现了
#椰蓉小餐包的做法图解17

步骤16

放入预热好的烤箱中层，下火170度，20分钟左右即可
#椰蓉小餐包的做法图解18

步骤17

成品图
#椰蓉小餐包的做法图解19

步骤18

成品图

椰蓉小餐包的烹饪技巧


1、模具适合放30-35克的小面团2、此方用到东菱6D面包机，学厨12连圆膜模具 -使用的厨具：电烤箱

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