紫薯毛巾卷

“毛巾卷以成品卷起来筛了粉比较像毛巾，因而得名。我觉得毛巾卷也是千层蛋糕的一种变化而来，但要比千层蛋糕更省事，不需要摊那么多张皮了，也不需要抹那么多层的奶油，比做千层蛋糕更省时省事。而且中间夹了大量的奶油，而且还有好吃的奥利奥饼干碎，对于喜欢吃奶油的人来说特别过瘾。”
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紫薯毛巾卷的用料

主料

黄油 15g 黄油 15g
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
低粉 25g 低粉 25g

夹心

淡奶油 180g 淡奶油 180g
奥利奥饼干 10g

紫薯毛巾卷的做法

#紫薯毛巾卷的做法图解2

步骤1

黄油用微波炉融化后加入糖，搅至糖融化。
#紫薯毛巾卷的做法图解3

步骤2

加入鸡蛋搅匀。
#紫薯毛巾卷的做法图解4

步骤3

加入牛奶搅匀。
#紫薯毛巾卷的做法图解5

步骤4

低粉倒入粉筛中。加入紫薯粉。
#紫薯毛巾卷的做法图解6

步骤5

筛入到牛奶液中，过筛一次。
#紫薯毛巾卷的做法图解7

步骤6

煎锅里不需要倒油，加热至表面变热，倒入紫薯牛奶液。
#紫薯毛巾卷的做法图解8

步骤7

转个圈后，小火加热至边缘可撩起。
#紫薯毛巾卷的做法图解9

步骤8

倒扣晾凉，直到所有面皮煎完。
#紫薯毛巾卷的做法图解10

步骤9

淡奶油加糖打发。
#紫薯毛巾卷的做法图解11

步骤10

将饼皮一张叠一张，中间抹上奶油，四周不要抹。
#紫薯毛巾卷的做法图解12

步骤11

奶油上面撒上切碎的奥利奥饼干。
#紫薯毛巾卷的做法图解13

步骤12

将饼皮的两边将奶油包起，从底部开始卷起。
#紫薯毛巾卷的做法图解14

步骤13

用保鲜膜卷起，放入冰箱冷藏两小时定型。
#紫薯毛巾卷的做法图解15

步骤14

取出后，表面和侧面都筛上紫薯粉即可。

紫薯毛巾卷的烹饪技巧


1.面糊没搅匀不用担心，只要过筛就好了，一定要过筛。2.这个配方可以做出4张饼皮，第一张没煎好，所以只用了3张。3.奶油不要抹太宽，不然卷起来侧面容易开。4.筛粉的时候正面和侧面都要筛上。5.所用模具为9寸学厨不粘平底煎锅。 -使用的厨具：平底锅

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