诱惑【豹纹杯子蛋糕】

“大爱野性豹纹，被王光光光光的豹纹杯子蛋糕诱惑，抓紧拔草。。。配方是我常用的不开裂不塌陷杯子蛋糕方子，作品完美不裂不塌”
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诱惑【豹纹杯子蛋糕】的用料

蛋白霜

蛋白 适量 蛋白 适量

蛋黄糊

蛋黄 45g 蛋黄 45g
细砂糖 5g 细砂糖 5g
植物油 37g

辅料

可可粉 适量 可可粉 适量

诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法

#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解2

步骤1

制做蛋黄糊。 细砂糖和蛋黄，全蛋混合均匀充分打散。将蛋黄液与食用油混合，用打蛋器打至充分乳化
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解3

步骤2

筛入低筋面粉；继续用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的均匀面糊，待用
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解4

步骤3

制做蛋白霜。提前10-15分钟预热烤箱110度。开始打蛋白，蛋白分次加入砂糖，打至硬性发泡。打蛋头提起后，蛋白尖尖是挺直的
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解5

步骤4

用刮刀分1/3蛋白于之前的蛋黄糊混合均匀
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解6

步骤5

然后将拌匀后的面糊倒回蛋白霜中
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解7

步骤6

将蛋白霜于蛋黄糊用翻拌与切拌的手法混合均匀
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解8

步骤7

分别取少许等量的两份面糊到碗中，一份加入可可粉，一份加入黑可可粉，翻拌均匀
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解9

步骤8

可可面糊和黑可可面糊也分别装入裱花袋中，裱花袋剪小口
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解10

步骤9

原味蛋糕糊装入裱花袋中
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解11

步骤10

挤入模具8分满，震几次后，震出面糊的大气泡
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解12

步骤11

先用可可面糊描绘出形状不一的图案
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解13

步骤12

再用黑可可面糊在图案边缘勾勒一下
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解14

步骤13

放入预热好的烤箱中下层，110度：25分钟
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解15

步骤14

然后设定温度120度烤10分钟；130度烤5分钟；150度约10分钟左右。如最后觉得上色不够可在最后调到180度，烤1-2分钟
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解16

步骤15

最后不要马上取出，烤箱断电后，等5分钟再出炉
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解17

步骤16

成品
#诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法图解18

步骤17

成品

诱惑【豹纹杯子蛋糕】的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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