苹果酱

“同事办公室有一箱苹果，大概还是春节那会儿的，坏了一半儿，剩下的，已经不再有苹果曾经的甜甜脆脆，面糊糊的不受欢迎。她给我拎了过来，说不吃就坏掉了，让我回家做苹果酱。我又在办公室放了几天，又坏了一半，等拿回家准备做的时候，大概也就剩下十几个。唉，败家啊败家，那么好的东西，都被放坏了。。。这仅存的十几个不能再浪费了，回家削皮去核，切小块，还真不算少，如果放进锅里面做，估计有点多，因为苹果酱炒制的过程中，会咕嘟咕嘟冒泡，干脆放面包机里面吧。感觉这个苹果放的时间长没啥味道了，就又加了一个大橙子、两个柠檬。还别说，做出来味道酸酸甜甜，真好吃呢！”
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酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

苹果酱的用料

主料

苹果 1000克	苹果 1000克
柠檬 2个	柠檬 2个

苹果酱的做法

步骤1

苹果用盐水洗干净。

步骤2

去皮去核。淡盐水浸泡。

步骤3

切成小块。淡盐水浸泡。

步骤4

沥干水分。

步骤5

用一半的白糖腌制。腌制好的苹果将糖水倒出来，可以在制作过程的最后加2勺淀粉增稠。

步骤6

腌制好的苹果和一个橙子肉用搅拌机打成苹果糊。

步骤7

放入面包桶，加入柠檬汁和另一半的白糖，启动果酱键。

步骤8

可以在制作快要结束大概有五--十分钟的时候，用腌制苹果的糖水加2勺淀粉搅拌均匀，倒入面包桶，使果酱适当增稠，此步骤也可以省略。

步骤9

做好的苹果酱趁热倒高温消毒的瓶子里，晾凉后入冰箱冷藏室，尽快吃完哈！

苹果酱的烹饪技巧

1.其实白糖的克数是参考量，根据个人喜好和苹果含糖量，可以边添加边品尝，直到自己喜欢的口味。2.如果材料较多，可以分两次需要两个果酱程序。3.苹果去皮后要及时放入淡盐水中避免氧化。4.做好的苹果酱趁热倒入消毒的瓶子里，将瓶子口拧紧后倒扣一会可以使盖子更紧，晾凉后放入冰箱冷藏保存。 -使用的厨具：电烤箱、平底锅