照烧鸡腿饭

“简单家常版的照烧鸡腿饭，我几年前学会做曾分享到网上，便受到很多人的喜欢。几乎隔一段时间便会做一次，现在也改良了一些，无论颜色和味道都更胜一筹了。这个属于很简单快捷的饭菜，我有时候做这个给孩子当早餐，只要前一天晚上睡觉前把肉腌上，米饭电饭锅预约好，第二天早起制作时非常的快手，半小时内就能搞定，孩子吃的饱饱的去上学。”
所属分类： 主食   日本料理   米饭   午餐   晚餐   学生  

照烧鸡腿饭的用料

主料

大鸡腿 1个 大鸡腿 1个
胡萝卜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
老抽 适量 老抽 适量
姜 适量 姜 适量
白糖 适量

照烧鸡腿饭的做法

#照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤1

鸡腿去骨，然后在鸡皮处用牙签扎几下，肉多的地方用刀背砸几下，这样可以更好的入味。
#照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤2

将鸡腿加入姜片、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2小勺白胡椒粉、1小勺白糖、2大勺料酒抓匀腌制2小时以上。
#照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤3

这个时候先来调制一碗照烧汁，小碗中加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、2大勺料酒、1小勺盐、1大勺蜂蜜、4大勺清水搅拌均匀待用。
#照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤4

西兰花掰小朵、胡萝卜切薄片并切花刀，焯水后过凉水。
#照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤5

炒锅或平底锅放少许油先将鸡皮处朝下煎一会，煎至鸡皮变色金黄。
#照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤6

然后翻面再煎煎至金黄变色。
#照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤7

待两面煎至金黄变色八分熟的样子加入事先的照烧汁大火烧开，转中火煮几分钟。
#照烧鸡腿饭的做法图解9

步骤8

然后大火烧至汤汁粘稠关火。
#照烧鸡腿饭的做法图解10

步骤9

将鸡腿肉捞出切小块。
#照烧鸡腿饭的做法图解11

步骤10

盛一碗米饭，加入西兰花、胡萝卜片，放入鸡腿肉浇入汤汁即可。
#照烧鸡腿饭的做法图解12

步骤11

成品图

照烧鸡腿饭的烹饪技巧


1、鸡腿去骨我一般让卖家帮忙，如果自己操作可以用厨房剪刀，慢慢把鸡腿骨剔除出来感觉更方便。2、腌制时间尽量长一点比较入味。3、最后汤汁不用收的太干，留一点浇在米饭上更好吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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