西兰花腊肠煲仔饭

“话说今年自晒的腊肠做太少了，现在已经全部消灭完。对于这批腊肠，做得最多的就是腊肠炒荷兰豆和腊肠煲仔饭了。这个西兰花腊肠煲仔饭是某天和宝贝俩人的午餐，最后这娃真是一粒米都刮干净吃了。”
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西兰花腊肠煲仔饭的用料

主料

自制腊肠 一根 自制腊肠 一根
西兰花 280g 西兰花 280g

辅料

油 适量 油 适量
酱油 适量

西兰花腊肠煲仔饭的做法

#西兰花腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤1

备好食材（大米提前十分钟泡发）。
#西兰花腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤2

砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）。
#西兰花腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤3

把腊肠用开水烫一下，这样更好清洁。
#西兰花腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤4

再切成薄片。
#西兰花腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤5

烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右。
#西兰花腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤6

在煲饭的同时调些酱油汁（酱油+花生油）。
#西兰花腊肠煲仔饭的做法图解8

步骤7

饭熄火后，用一锅烧开适量水，加入适量油，再把西兰花放进焯熟。
#西兰花腊肠煲仔饭的做法图解9

步骤8

约十分钟后打开锅盖，摆上西兰花。
#西兰花腊肠煲仔饭的做法图解10

步骤9

淋上酱油汁便可。

西兰花腊肠煲仔饭的烹饪技巧


1.自晒的腊肠灰尘多，用开水烫过更好清洁。2.煲饭前需在锅底下刷一层油，防止粘锅。3.饭煲好后不要马上开盖子，要继续焖十分钟左右，否则饭很难熟。 -使用的厨具：砂锅、煮锅

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