酸菜鱼


所属分类：

酸菜鱼的用料

主料

草鱼 适量 草鱼 适量
泡椒 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

把草鱼两面的鱼肉切下来。
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

斜刀把鱼刺切掉。
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

切成薄片。
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

剩下的鱼骨切段 鱼头对半切开。
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

鱼片用盐水洗清澈。
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

鱼肉用生粉 蛋清 料酒 盐 抓匀腌制15分钟。
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

酸菜切碎。
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

姜蒜切好，红泡椒切末（忘记拍了）。
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

锅中热油爆香花椒 八角 姜 蒜。
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

放入切末的红泡椒炒出红油，加入酸菜继续翻炒。
#酸菜鱼的做法图解12

步骤11

倒入一袋青泡椒。
#酸菜鱼的做法图解13

步骤12

加入适量清水，放入干红辣椒和鸡精。
#酸菜鱼的做法图解14

步骤13

开锅后放入鱼块炖五分钟左右。
#酸菜鱼的做法图解15

步骤14

下入鱼片开锅两分钟即可。

酸菜鱼的烹饪技巧


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/ 15   酸菜鱼的做法步骤

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