花生芝麻核桃酱

“这是酱，三酱合一，是我家日常一直储备的强身健脑价廉的好东西。用来抹面包，吃火锅，醮馒头，拌面条，做菜，你想吃就咋吃。反正就是一个字，香！所用食材：花生100克 核桃100克 芝麻50克 糖15克 盐3-5克”
所属分类： 自制酱料  

花生芝麻核桃酱的用料

主料

花生 100克 花生 100克
芝麻 50克

辅料

糖 10-15克 糖 10-15克

花生芝麻核桃酱的做法

#花生芝麻核桃酱的做法图解2

步骤1

准备食材。
#花生芝麻核桃酱的做法图解3

步骤2

将核桃烤熟或炒熟。
#花生芝麻核桃酱的做法图解4

步骤3

花生也烤熟或炒熟。我用的是空气炸锅，180度，10分钟左右。
#花生芝麻核桃酱的做法图解5

步骤4

将花生和核桃放凉后搓去外皮。花生红衣可以保留，可以补气血。核 桃外衣要尽量去掉，有苦涩之气。
#花生芝麻核桃酱的做法图解6

步骤5

将去皮的花生核桃放在料理杯中。
#花生芝麻核桃酱的做法图解7

步骤6

芝麻洗净晒干，放在锅中不加油炒熟。
#花生芝麻核桃酱的做法图解8

步骤7

再加入芝麻，放入糖和盐，也可以不放糖和盐或减量。
#花生芝麻核桃酱的做法图解9

步骤8

将辅助搅拌棒装在破壁机上。可以在搅打的过程中，辅助食材搅打均匀。
#花生芝麻核桃酱的做法图解10

步骤9

启动破壁机，先从低档位开始，搅打五至十秒。再慢慢 加档。
#花生芝麻核桃酱的做法图解11

步骤10

随着机器的工作，芝麻和花生核桃很快被打碎并开始有油脂。
#花生芝麻核桃酱的做法图解12

步骤11

也可以借助脉冲点动，如果机器旋转顺畅，这证明你所用的食材所含油脂丰富，如果有点困难，可以加一点点芝麻。可搅拌棒将，贴在杯壁的食材向中间推一下。
#花生芝麻核桃酱的做法图解13

步骤12

直至酱汁细腻香滑即可。
#花生芝麻核桃酱的做法图解14

步骤13

停止工作，取下料理杯，拿出搅拌棒，可以看出，非常细滑的酱料
#花生芝麻核桃酱的做法图解15

步骤14

放入罐中保存，一次要少做，尽快吃完。
#花生芝麻核桃酱的做法图解16

步骤15

与面包搭配不错。

花生芝麻核桃酱的烹饪技巧


使用的厨具：破壁机

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