蓑衣黄瓜

“很经典的一道凉菜，也是考验刀功的一道菜，呵呵，亲们，加油哦！”
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蓑衣黄瓜的用料

主料

黄瓜 一根

辅料

蒜头 10克 蒜头 10克
老干妈 20克 老干妈 20克
盐 2克 盐 2克
芝麻油 6克

蓑衣黄瓜的做法

#蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜洗净去掉头尾。45度角顶刀切片。
#蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤2

翻转过来在另一面顶刀直切成片。（注意：每一刀切下去都不能切断，如果把握不好，就在下面垫上筷子就好了。）
#蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤3

将切的黄瓜轻轻摆入盘中。
#蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤4

蒜切成细末和老干妈、辣椒末加盐、味精置于小调料碗中。
#蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤5

锅中热油，七成热时泼入调料中，搅拌成红油。
#蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤6

将调好的红油均匀淋在黄瓜上。
#蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤7

撒熟芝麻、淋芝麻油即可。

蓑衣黄瓜的烹饪技巧


1、  即做即吃，放久了就不那么脆了。2、  调料可根据自己的口味调整。

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/ 8   蓑衣黄瓜的做法步骤

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