茄汁火龙果鸡丸


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茄汁火龙果鸡丸的用料

主料

鸡脯肉 1块 鸡脯肉 1块
圣女果 2个

辅料

番茄酱 3勺 番茄酱 3勺
料酒 1勺 料酒 1勺
1勺 1勺
适量 适量

茄汁火龙果鸡丸的做法

#茄汁火龙果鸡丸的做法图解2

步骤1

鸡脯肉加入姜末剁成泥;
#茄汁火龙果鸡丸的做法图解3

步骤2

鸡肉泥中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒和橄榄油,顺着一个方向搅拌均匀;
#茄汁火龙果鸡丸的做法图解4

步骤3

左手团起鸡泥从虎口中挤出丸子;
#茄汁火龙果鸡丸的做法图解5

步骤4

烧锅开水,将挤好的丸子放入里面去煮,直至它浮起来后再煮上一、两分钟;
#茄汁火龙果鸡丸的做法图解6

步骤5

将火龙果从三分之一处切开, 再用挖球器挖出小球;
#茄汁火龙果鸡丸的做法图解7

步骤6

烧热锅, 放入适量的油, 放入番茄酱进去煸炒;
#茄汁火龙果鸡丸的做法图解8

步骤7

翻炒几下后加入适量的糖将其完成融化, 再加入少量水和适量的盐翻炒稍煮一下;
#茄汁火龙果鸡丸的做法图解9

步骤8

加入焯煮熟的鸡丸进去翻炒, 多翻炒几下让它入味,
#茄汁火龙果鸡丸的做法图解10

步骤9

再加入火龙果球, 让番茄汁均匀的裹在它们表面;
#茄汁火龙果鸡丸的做法图解11

步骤10

将炒好的火龙果鸡丸放入火龙果壳中;
#茄汁火龙果鸡丸的做法图解12

步骤11

端上桌来, 赶紧尝尝吧。

茄汁火龙果鸡丸的烹饪技巧


1. 鸡脯肉和姜混合一起剁成泥,再加入盐、生粉、料酒、胡椒粉等调味,顺着一个方向搅拌上劲备用;烧锅开水, 左手从虎口挤出丸子,放入开水锅中煮熟,煮到它们浮起来再煮一、两分钟;2 火龙果从三分之一处切开,这样能让火龙果肚内容积最大,注意保持火龙果外壳的完整;再从里面挖出火龙果球备用;3. 番茄酱用油炒更有利于番茄红素的吸收, 加入糖和盐调味,让它味道更鲜;注意原料下入顺序,鸡丸先下入,多炒一下让它更入味;而火龙果后放入,只需让它均匀的裹上茄汁即可。 -使用的厨具:炒锅

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