自制皮冻

“猪皮富含丰富的胶原蛋白，而且不含脂肪经常吃可以滋润皮肤提高皮肤弹性，可是我们家那位平时炒肉最讨厌的就是猪皮，每次在炒肉之前就让我把猪皮切下来扔掉，所以我们家的猪皮每次都是在冰箱里积攒到一定的数量熬一锅猪皮冻吃，吃皮冻他没意见，因为看不到猪皮啦，而且猪皮冻还是很好的下酒菜过年怎么可以没有它”
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自制皮冻的用料

主料

猪皮 500g 猪皮 500g

辅料

盐 20g 盐 20g

自制皮冻的做法

#自制皮冻的做法图解2

步骤1

猪皮放入冷水锅里加入煮开
#自制皮冻的做法图解3

步骤2

捞出趁热用刀刮掉里面的油脂，用镊子清理干净残留的猪毛
#自制皮冻的做法图解4

步骤3

刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条
#自制皮冻的做法图解5

步骤4

加入粗盐
#自制皮冻的做法图解6

步骤5

苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻
#自制皮冻的做法图解7

步骤6

用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净
#自制皮冻的做法图解8

步骤7

最后把洗好的猪皮重新放回锅里加入水烧开小火煮2个小时（一斤猪皮大约3斤半水）
#自制皮冻的做法图解9

步骤8

煮好的猪皮连汤放凉后就是皮冻
#自制皮冻的做法图解10

步骤9

切成片蘸上调料就可以吃了

自制皮冻的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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