甘草九制陈皮（凉果）

“之前不是教大家做过陈皮嘛，然后很多人留言问我是不是就是街上卖的那种九制陈皮，那可不是的，上次做的陈皮是中药陈皮，泡水或者是炖肉用的，既然大家问起来了，那我索性好人做到底，今天给大家一个九制陈皮的配方吧~九制陈皮是一种凉果类点心，主要就是陈皮和甘草，比较清肺化食，马上也要过年了吃了大鱼大肉不消化的可以多吃点这个哦，酸酸甜甜很好吃！甘草性平，不用担心冬天吃会伤元气哦~”
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甘草九制陈皮（凉果）的用料

主料

干陈皮 350g 干陈皮 350g
清水 500g

辅料

砂糖 100g 砂糖 100g

甘草九制陈皮（凉果）的做法

#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解2

步骤1

首先就是干陈皮脱苦，干陈皮用冷水泡一夜，换水冲洗四五次
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解3

步骤2

然后在锅里面快速焯水4分钟，取出来冷水漂洗四五次
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解4

步骤3

然后放到阴凉的地方阴干，不要特别干，还有点微微软即可
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解5

步骤4

然后就是煮浆：500g清水加25g甘草煮十五分钟以上，液体收缩成为原来的三分之一，关火浸泡一个小时以上
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解6

步骤5

泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干，小火继续熬煮，放进去20g食盐
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解7

步骤6

加入100g砂糖
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解8

步骤7

然后把阴干的陈皮泡进料液里面去，泡一夜
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解9

步骤8

第二天捞出来放到太阳底下晒，晒到半干之后继续浸泡，直到吸收所有料液为止，然后晒到半干
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解10

步骤9

这时候把煮过并且晒干的甘草放进料理机
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解11

步骤10

打成粉末
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解12

步骤11

然后晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解13

步骤12

并且加入陈皮粉末
#甘草九制陈皮（凉果）的做法图解14

步骤13

面包机开始一个翻炒干货程序即可！

甘草九制陈皮（凉果）的烹饪技巧


因为没有加入硬化剂（石灰），所以一定要晒到快全都干的时候才能放进面包机，不然就会搅拌成浆糊状态的…… -使用的厨具：电饭煲

上传我做的这道菜

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