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水果酸奶慕斯
“还有十多天就要过年啦~在这里先提前祝大家新春快乐！最近天气渐渐回暖，看到大街上好多卖草莓的，本想着肯定酸，结果一尝，好甜！迫不及待的买了几斤，回家做点儿小甜点呢~”
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水果酸奶慕斯的做法
步骤1
三个蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次加入40g白糖，打至硬性发泡
步骤2
蛋黄放入碗中，加入香草精
步骤3
蛋黄放入碗中，加入香草精
步骤4
充分搅拌均匀
步骤5
筛入藜麦粉和低筋面粉
步骤6
以“Z”字方式搅拌均匀
步骤7
放入三分之一的蛋白
步骤8
翻拌均匀
步骤9
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
步骤10
继续翻拌均匀
步骤11
倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡
步骤12
预热烤箱，上下火200度，烘烤22分钟左右
步骤13
烤好的蛋糕倒扣自然放凉，并切成三片
步骤14
吉利丁片用凉水泡软
步骤15
放入微波炉中，60度20秒左右（切记温度不超过80度），叮至完全融化
步骤16
淡奶油、酸奶倒入碗中
步骤17
先打发至有大气泡产生，加入25g白糖
步骤18
慢慢分次倒入吉利丁液，打至有纹路产生，不轻易消失的状态即可
步骤19
蛋糕片修剪成比蛋糕模具小一圈的样子（蛋糕模具：8寸活底蛋糕模具）
步骤20
周边摆放好对半切开的草莓
步骤21
倒入淡奶油液
步骤22
再放一片蛋糕，倒入剩余淡奶油
步骤23
放入冰箱，冷藏8小时以上
步骤24
做好以后用吹风机或热毛巾敷一下，即可轻松脱模
步骤25
可以装饰一些巧克力
步骤26
装饰一些水果、威化、糖珠
步骤27
切下来一块儿
步骤28
满满的草莓
步骤29
哈哈~开吃啦~水果酸奶慕斯的烹饪技巧
1.烤箱设置仅供参考。2.吉利丁融化时，温度不可以超过80度，否则影响后期凝固效果。3.蛋糕和慕斯选用的模具，都是8寸活底模具。 -使用的厨具：电烤箱
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