最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流

“便当盒子蛋糕忽然之间就火了,火的不要不要的,因为不用那么麻烦的去凹造型,还很便携,可以按个人口味随意搭配,好吃到泪流!”
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
玉米油 50g 玉米油 50g
细砂糖(蛋黄) 10g

辅料

淡奶油 250g 淡奶油 250g
草莓 适量 草莓 适量
奥利奥饼干碎 适量 奥利奥饼干碎 适量

最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法

#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解2

步骤1

蛋黄中加入玉米油搅匀
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解3

步骤2

加入10g细砂糖搅匀
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解4

步骤3

分次加牛奶搅拌均匀
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉搅匀,放一旁待用
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解6

步骤5

蛋清分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解7

步骤6

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解8

步骤7

倒入28*28寸的金盘中,用刮板铺平
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解9

步骤8

轻摔两下,震出大气泡,烤箱提前预热上下火175度,烘烤20分钟左右,
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解10

步骤9

取出蛋糕,轻摔一下,震出热气
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解11

步骤10

蛋糕取出烤盘,放在晾架上放凉,微凉后撕掉油纸,放一旁待用
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解12

步骤11

淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解13

步骤12

水果洗净,切好
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解14

步骤13

根据盒子的大小,将蛋糕片切好
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解15

步骤14

组装盒子蛋糕:铺上一块蛋糕片,挤上一层奶油
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解16

步骤15

铺上奥利奥或水果,再铺一块蛋糕
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解17

步骤16

围绕着盒子边缘裱花,再铺上一层奥利奥或水果
#最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解18

步骤17

围绕着盒子边缘裱花,再铺上一层奥利奥或水果

最近超火的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的烹饪技巧


1、蛋糕部分,蛋白霜打发至硬性发泡2、打发蛋白之前先预热烤箱,避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况3、翻拌的手法,尽量柔和,避免消泡4、家用烤箱温差各有不同,烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整,视频中的温度和时间仅供参考5、淡奶油打发至9~10分发,可以裱花的状态就好 -使用的厨具:电烤箱

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