意式抹茶马卡龙(无色素版)
“马卡龙是法式中的贵族,除了材料部分就是它五彩斑斓可爱的造型拉!这款马卡龙是我个人精心调配的,成功率很高,口感也非常棒!主要不会甜到掉牙。认真阅读食谱相信你会成功的。”
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意式抹茶马卡龙(无色素版)的做法
意式抹茶马卡龙(无色素版)的烹饪技巧
制作马卡龙的其实并不难掌握几个难点即可。1-蛋白尽量常温,就是说鸡蛋最好不要冷藏的。2-杏仁粉选择细腻的最好利用过筛,筛选。3-杏仁粉不能受潮,湿度太大会造成失败率。4-尽量选择色粉,水溶性色素会增加面团的湿度5-蛋清打发要到位仔细阅读食谱,对照图片。6-糖粉可以自己研磨的也可以购买的都没有关系。7-凉皮最关键,要凉到表面手摸着不粘。8–烤箱温度和时间仅供参考,可以先学我160度出现裙边看上色如果深了可以降低,具体看自己烤箱的温度。-使用的厨具:其他、烤炉
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