【养生汤煲】减肥好汤-苋菜肉片汤

“苋菜清热解毒，对肝脏有一定的保养作用，加上苋菜有很多的纤维，此菜用的又是小里脊，脂肪很低，对于减肥的朋友也是一款不错的汤。苋菜有红苋菜、绿苋菜、紫苋菜之分，也称葵菜、冬苋菜、雁来红、赤苋；苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，我小时候经常能采摘它，近几年被培育后才摆上餐桌。营养成分：每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C 28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。养生功效：清热解毒、利尿除湿、通利大便、凉血止血，止痢。主治痢疾，大便涩滞，淋证，漆疮瘙痒、二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。【食疗作用】1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。3、苋菜中铁的含量是菠菜的1”
所属分类：汤类家常菜老人早餐夏季食谱工作餐

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

【养生汤煲】减肥好汤-苋菜肉片汤的用料

主料

紫苋菜叶 250克

辅料

葱适量	葱适量
植物油适量

配料

水淀粉少许	水淀粉少许
胡椒粉少许	胡椒粉少许
香油 2滴	香油 2滴

【养生汤煲】减肥好汤-苋菜肉片汤的做法

步骤1

苋菜肉片汤食材。

步骤2

把瘦肉切成薄片。

步骤3

然后把瘦肉加入盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀后，蛋清和水淀粉抓匀，小葱切成葱花。

步骤4

苋菜清洗干净后放入沸水过内焯水，把焯水后的苋菜马上放入凉水中过凉。

步骤5

然后捞出控水。

步骤6

鸡汤或者水烧开后放入苋菜烧开。

步骤7

然后加入浆好的肉片。

步骤8

撇去浮动的沫子，在加入盐、鸡精、胡椒粉，淋香油撒小葱即可。

步骤9

做好的苋菜肉片汤盛碗即可食用。

【养生汤煲】减肥好汤-苋菜肉片汤的烹饪技巧

1、苋菜性微寒、味微甘，入肺、大肠经。脾胃虚寒、阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。 2、苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。3、易腹泻的人也不宜多食。4、要是不喜欢吃清淡的，要希望口感更好的话，可以先把洗净的苋菜飞下水滴入一滴油焯水，然后放入凉水过凉后，下锅放入葱姜轻轻炒一下。放入开水煮会香一些）。