上班族日常美味之——芝士酱汁意面

“在寒冷的天气里下班回家，最期待的是一顿温暖的晚餐。芝士酱汁意面在此时是个不错的选择，奶香浓郁味道鲜美，且制作简单，而且热量也不高哦～都是天然的原料，芝士、菌菇、洋葱和大蒜，富含蛋白质和微量元素，有利于缓解一天的工作压力，合理补充人体所需营养，而不至过剩，何乐而不为呢？这道意面，适合搭配蔬菜汤，浓郁的奶香搭配清淡蔬菜汤，一顿晚餐包含了蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等，营养均衡，很健康哦～蔬菜汤的做法请参考我以前发过的“美味健康蔬菜汤”（http://home.meishichina.com/recipe-99454.html" target="_blank"]http://home.meishichina.com/recipe-99454.html[/url]）。以下菜谱的份量为两人份，最后，这道菜只需要在中高火上进行，不会造成厨房满是油烟。”
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奶香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

上班族日常美味之——芝士酱汁意面的用料

主料

香菇 8朵	香菇 8朵
软芝士（softcheese），任何软质芝士都可以 160克

辅料

洋葱 1个	洋葱 1个
橄榄油 1汤勺	橄榄油 1汤勺

配料

盐适量	盐适量
胡椒适量	胡椒适量

上班族日常美味之——芝士酱汁意面的做法

步骤1

蒜切成末，洋葱切成条。洋葱先下热油锅翻炒一便（油锅为8分热，整个过程在中高火上进行），然后加入蒜末，翻炒至出香味，洋葱梢软。

步骤2

加入香菇和蘑菇（蘑菇一切四），翻炒一遍。

步骤3

加入培根丁（火腿、腊肠皆可）翻炒至熟，这时香菇和蘑菇也应该熟了。

步骤4

加入一勺蔬菜汤，让锅里的食材充分吸收后再加一汤勺，烧至蔬菜汤都吸收，控制火候，保持锅内湿润。

步骤5

加入胡椒、盐、芥末调味。

步骤6

加入芝士，搅拌均匀。此时控制火候，防止火侯太高，导致锅内太干或者火候太小芝士不能软化。

步骤7

芝士充分软化并混合均匀如图

步骤8

最后加入欧芹，搅拌均匀，熄火。

上班族日常美味之——芝士酱汁意面的烹饪技巧

添加蔬菜汤是为了更好的释放香菇和蘑菇的鲜味，并且也能使整道菜的味道更丰富鲜美。但是，如果没有，也可以不加。软芝士可以用奶油芝士等一系列软质的，风味温和的芝士，或者也可以混搭，比如2／3软芝士，1／3莫泽瑞拉芝士，使其风味质感更丰富。黄芥末视个人喜好添加，也可不加。最后，软芝士的热量每100克一般是160千卡左右热量，以上是两人的份量，而成年人女性每天推荐热量摄入是2000千卡，男性是2500千卡，所以这顿晚餐的热量是很合理的。 -使用的厨具：平底锅