爽口腌萝卜皮

“现在正是吃萝卜的时候，萝卜肉拿来炖牛腩了，萝卜皮拿来腌一下配粥下饭，以前我还能吃点辣的时候，加了蒜末和泡椒，味道超爽，唉，可惜现在不能吃辣，只能弃泡椒不用，能吃辣的筒子强烈推荐加进去哈。不过有失也有得，以前我做成辣的，儿子碰都不碰，现在不辣了，那天早上给他吃了几根，大呼好吃，这算不算是一个“得”哈！”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜   常见菜式   自制食材   老人   冬季食谱   晚餐  

爽口腌萝卜皮的用料

主料

萝卜 适量

辅料

生姜 适量

配料

白糖 适量 白糖 适量
鲜味生抽 适量 鲜味生抽 适量
蜂蜜 适量 蜂蜜 适量
麻油 适量

爽口腌萝卜皮的做法

#爽口腌萝卜皮的做法图解2

步骤1

一根萝卜对半切成两段，一段竖起如图切下皮，皮上要带一层肉，口感比光是皮要好。
#爽口腌萝卜皮的做法图解3

步骤2

依次把萝卜皮都切下。
#爽口腌萝卜皮的做法图解4

步骤3

取一片萝卜皮切竖纹，但不要切断。这样萝卜皮易入味，我试过不切纹的，入味要慢些。
#爽口腌萝卜皮的做法图解5

步骤4

再切成小段。
#爽口腌萝卜皮的做法图解6

步骤5

先加一勺糖拌匀腌出水。
#爽口腌萝卜皮的做法图解7

步骤6

再加适量盐拌匀腌出水，倒去水后，再加适量盐腌，出水后再倒去多余水。（注意，这里是用了两遍盐腌，总的时间约半天或一个晚上，最好放冰箱。）
#爽口腌萝卜皮的做法图解8

步骤7

加适量姜丝、鲜味生抽、白醋，几滴老抽（不喜深色的可不放）、一勺蜂蜜拌匀后放冰箱冷藏十几个小时。（喜辣的这步可加泡椒，再加点泡椒水）
#爽口腌萝卜皮的做法图解9

步骤8

再淋适量麻油拌匀即可食用，或加麻油后再放冰箱冷藏几小时也可。

爽口腌萝卜皮的烹饪技巧


1、        萝卜切皮时要留点肉在上面。2、        最好用盐腌两遍。3、        最好用蜂蜜，口感好。4、        腌制过程冷藏入味快且风味更佳。

上传我做的这道菜

爽口腌萝卜皮的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   爽口腌萝卜皮的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜