富贵菊花鱼

“尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。平常草鱼也能吃出诗的曼妙与情怀......”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   创意菜  

富贵菊花鱼的用料

主料

草鱼 一条 草鱼 一条
番茄酱 适量 番茄酱 适量
鸡蛋 一个

富贵菊花鱼的做法

#富贵菊花鱼的做法图解2

步骤1

草鱼一条，洗净备用
#富贵菊花鱼的做法图解3

步骤2

去头和尾，只留中间部分
#富贵菊花鱼的做法图解4

步骤3

去掉鱼大骨和大刺
#富贵菊花鱼的做法图解5

步骤4

打四十五度斜刀，切至鱼皮处不能切断，第五刀切断
#富贵菊花鱼的做法图解6

步骤5

依次切完
#富贵菊花鱼的做法图解7

步骤6

切完斜刀改切横刀，出现鱼粒状
#富贵菊花鱼的做法图解8

步骤7

用水冲干净鱼块捞出沥干水分
#富贵菊花鱼的做法图解9

步骤8

打散一个鸡蛋，腌制鱼块
#富贵菊花鱼的做法图解10

步骤9

锅中坐油，可以给鱼裹上淀粉
#富贵菊花鱼的做法图解11

步骤10

依次裹好备用
#富贵菊花鱼的做法图解12

步骤11

入锅之前一定抖干净多余淀粉
#富贵菊花鱼的做法图解13

步骤12

请勿大幅度翻动，保证鱼块成菊花状，依次炸完待用
#富贵菊花鱼的做法图解14

步骤13

锅中留底油炒番茄汁
#富贵菊花鱼的做法图解15

步骤14

加番茄酱，桂花酱，水淀粉勾芡，调制番茄汁，宁稀不稠，如图即可
#富贵菊花鱼的做法图解16

步骤15

收汁完毕后浇在菊花鱼块上
#富贵菊花鱼的做法图解17

步骤16

高颜值的菊花鱼华丽出炉！
#富贵菊花鱼的做法图解18

步骤17

尝酸甜美味，品诗情画意！

富贵菊花鱼的烹饪技巧


酸甜适中，无须加糖！桂花酱因个人口味而添，可代替糖，味道更悠长！ -使用的厨具：炒锅

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