花生红汤圆

“过年必吃。往日里一直不敢给汤圆表皮调色，今年终于打定主意，无论如何，也要让汤圆换一种颜色。大不了就自己吃掉呗。什么乌紫棕黑，属于离经叛道型。用红曲粉调个红色，红色喜庆，算是一个不能拒绝的理由。对于红曲能把面团变成什么样的红色并没有多少概念，随意加了半小勺，面团看起来粉粉的，好像也不太深。那就粉汤圆好了，着色太深也许会被质疑呢？没想到，这个看起来粉粉的面团，入锅以后，颜色加深，有点像梅花的红色，亏没有多加红曲，否则就改成深红，看起来就没那么喜兴了。。。。”
所属分类： 小吃   元宵节  

花生红汤圆的用料

主料

糯米粉 120克 糯米粉 120克
水 100克

花生红汤圆的做法

#花生红汤圆的做法图解2

步骤1

用料：糯米粉120克，红曲粉1/2小勺，水100克，花生汤圆馅90克。
#花生红汤圆的做法图解3

步骤2

将面团料混合。
#花生红汤圆的做法图解4

步骤3

揉成红色面团。
#花生红汤圆的做法图解5

步骤4

分割成18等分。
#花生红汤圆的做法图解6

步骤5

将面团按个小坑，放入汤圆馅。
#花生红汤圆的做法图解7

步骤6

包好搓圆。
#花生红汤圆的做法图解8

步骤7

全部做好。
#花生红汤圆的做法图解9

步骤8

锅中倒入适量清水，煮沸。
#花生红汤圆的做法图解10

步骤9

放入汤圆。
#花生红汤圆的做法图解11

步骤10

再次煮沸后转小火，煮至汤圆浮起。
#花生红汤圆的做法图解12

步骤11

熄火，盛出食用。

花生红汤圆的烹饪技巧


馅料可以随意变化，没有红曲粉也可以用其他红色菜汁揉面。煮汤圆时火不宜大，以免破皮露馅。 -使用的厨具：煮锅

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