小朋友的最爱——照烧鸡饭

“每次带师姐家小朋友出去玩，如果在外面吃饭，她就一定要吃照烧鸡饭。来日本以后，照烧类的东西做过不少，照烧魳鱼啦，照烧小排啦，照烧鸡腿啦。今天家里没有鸡腿，找到6个鸡翅根，比照鸡腿的做饭烧了一下，倒是比鸡腿更嫩更好吃呢。今天咱们吃——照烧鸡饭！”
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小朋友的最爱——照烧鸡饭的用料

主料

鸡翅根 6个 鸡翅根 6个

辅料

米饭 2碗

配料

姜末 适量 姜末 适量
味淋 2大勺 味淋 2大勺
清酒 1大勺

小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法

#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解3

步骤2

将鸡翅根切开，露出鸡骨。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解4

步骤3

贴着鸡骨用刀，给翅根剔骨。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解5

步骤4

将剔骨后的鸡肉放一勺清酒，少许姜泥，抓腌10分钟。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解6

步骤5

炒锅内放油，加入三色蔬菜。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解7

步骤6

加盐一勺，炒匀后盛出待用。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解8

步骤7

炒锅内放油少许，加入鸡肉，小火煎熟。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解9

步骤8

煎至两面都有微微的焦黄色。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解10

步骤9

将剩余的调味酱汁混合在一起，成照烧酱。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解11

步骤10

将酱汁倒入锅中，加入等量的清水，小火慢烧。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解12

步骤11

五分钟后，开大火收汁。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解13

步骤12

将米饭盛入盘中。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解14

步骤13

周围摆上炒熟的三色蔬菜。
#小朋友的最爱——照烧鸡饭的做法图解15

步骤14

关火，将鸡肉摆到米饭上，淋入剩余的汤汁即可。

小朋友的最爱——照烧鸡饭的烹饪技巧


1.冷冻三色蔬菜可以用任何青菜类代替。2.鸡翅根可以换做鸡腿鸡排等，鸡胸肉口感较柴，不适合这种做法。3.照烧酱可以购买市贩品，也可以按照上面的比例自行调制，除了烧菜，吃烤肉时腌肉也不错。 -使用的厨具：炒锅

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