红豆薏米发糕

“收了一罐红豆薏米粉，冲饮。冲了两次，突然间就不安分起来。老是这么冲着吃，未免太过无趣。一下子想到曾经的茯苓蒸糕，这个红豆薏米粉应该也可以用同样的方式蒸一蒸。正好用来做早餐。再简单快捷不过的蒸糕，就如同烘焙中的马芬。算起来比马芬还要省时一些——蒸只要15-20分钟，而烤，怎么也得是20-30分钟。很松软，甜味好像太多了一点，这红豆薏米粉原本就含有糖分，调面糊的时候应该减些糖就好。。。。。”
所属分类： 糕点   家常菜  

红豆薏米发糕的用料

主料

中筋粉 120克 中筋粉 120克
细砂糖 40克 细砂糖 40克
水 160克

红豆薏米发糕的做法

#红豆薏米发糕的做法图解2

步骤1

用料：中筋粉120克，红豆薏米粉40克，细砂糖40克，鸡蛋1个，水160克，无铝泡打粉1小勺。
#红豆薏米发糕的做法图解3

步骤2

将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅打均匀。
#红豆薏米发糕的做法图解4

步骤3

加入水，搅拌均匀。
#红豆薏米发糕的做法图解5

步骤4

将面粉和泡打粉混合，筛入液体中。
#红豆薏米发糕的做法图解6

步骤5

倒入红豆薏米粉。
#红豆薏米发糕的做法图解7

步骤6

拌成均匀无颗粒的面糊。
#红豆薏米发糕的做法图解8

步骤7

装入硅胶模中，七八分满。
#红豆薏米发糕的做法图解9

步骤8

放入沸水锅中，大火蒸15-20分钟。
#红豆薏米发糕的做法图解10

步骤9

熟透后出炉。
#红豆薏米发糕的做法图解11

步骤10

晾至不烫手时脱模。

红豆薏米发糕的烹饪技巧


糖的用量可以根据自己口味酌情增减。调好的面糊不宜久放，最好马上入锅蒸制，以免影响起发。蒸制时间需根据蒸糕大小数量酌情增减。 -使用的厨具：蒸锅

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