奥利奥咸奶油盒子蛋糕

“这款蛋糕做法简单，甜而不腻，一勺子挖到底，丰富的层次好吃到爆。”
所属分类： 甜品   高颜值   下午茶  

奥利奥咸奶油盒子蛋糕的用料

巧克力蛋糕卷部分

鸡蛋 4-5个 鸡蛋 4-5个
可可粉 20g 可可粉 20g
玉米油 40g 玉米油 40g

奥利奥咸奶油装饰部分

淡奶油 380g 淡奶油 380g
盐 1g 盐 1g

奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法

#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好食材，鸡蛋大个的4个，小个的5个，蛋清与蛋黄分离。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解3

步骤2

牛奶与玉米油混合，搅拌均匀。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入低粉和可可粉，翻拌均匀。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄打散，倒入之前的糊内，拌匀，蛋黄糊就做好啦。做巧克力蛋糕我喜欢用后蛋法，觉得口感更细腻。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白分三次加入白砂糖，打发到湿性发泡。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀。烤箱预热160度。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解8

步骤7

这个烤盘是28*28厘米的，烤盘上铺好油纸，倒入蛋糕糊，大力震几下，震出大气泡，入烤箱。上下火160度，烤18分钟。（如果喜欢吃带皮的，上火180度，下火150度，烤25分钟）。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋糕烤好放置冷却后，平均分成6份。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解10

步骤9

取三份分别铺到盒子的最底层备用。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解11

步骤10

淡奶油加糖粉、盐打到六分发，类似稠酸奶，隐约有纹路但很快消失。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解12

步骤11

此时加入一部分奥利奥饼干碎，量看个人喜好，我加了30克。继续打发，但不要打的太硬，基本能定型就可以了。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解13

步骤12

准备一个大的裱花袋，将淡奶油全部装进去。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解14

步骤13

裱花袋剪个小口，用之字形的手法挤一层奶油。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解15

步骤14

在奶油上撒一层饼干碎，颗粒大小无所谓，冷藏后饼干就软化了，量多少也随意。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解16

步骤15

然后重复第一层的操作，一片蛋糕＋一层奶油＋一层饼干碎。盒子蛋糕就做好啦。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解17

步骤16

从侧面看看，吃的时候一定要用勺子挖到底，丰富的口感吃起来特别爽。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解18

步骤17

做了三盒。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解19

步骤18

成品。
#奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法图解20

步骤19

成品。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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