香脆酱汁黄瓜

“炎炎夏日人们通常会食欲不振，而黄瓜经常被人们作为常见的食材之一，也是瓜中之宝，可以爆炒，煮汤，最常用的就是凉拌，香脆酱香黄瓜条就是用黄瓜为主要食材凉拌浸泡的，所有辅料和黄瓜搭配在一起产生了奇妙的化学反应，使黄瓜更加香脆，让人可以食欲大振。这道菜可以下饭吃，也可以就着粥喝，适合的地方也比较多！”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

香脆酱汁黄瓜的用料

主料

小黄瓜 5斤

辅料

青辣椒 3个 青辣椒 3个
酱油 一斤半 酱油 一斤半
白糖 100克 白糖 100克
白酒 三两 白酒 三两
八角 5、6个 八角 5、6个
味精 10克 味精 10克

香脆酱汁黄瓜的做法

#香脆酱汁黄瓜的做法图解2

步骤1

将小黄瓜用清水加一茶匙盐浸泡半个小时。
#香脆酱汁黄瓜的做法图解3

步骤2

清洗干净 控水 切成两半 大点的再对切 根据选择的黄瓜切条块。
#香脆酱汁黄瓜的做法图解4

步骤3

撒入精盐 搅拌均匀 腌制两三个小时。
#香脆酱汁黄瓜的做法图解5

步骤4

腌制黄瓜倒水 捞出到容器里 用重物压制 如果没有可以用盆加入清水压制 待黄瓜条水分去半即可。
#香脆酱汁黄瓜的做法图解6

步骤5

将准备好的青椒块蒜粒加入黄瓜里搅拌均匀 蒜粒最好用刀轻拍裂开。
#香脆酱汁黄瓜的做法图解7

步骤6

起锅烧油 油开放入花椒 八角 桂皮 姜片炸制五秒钟倒入鲜味酱油和盐烧开关火 加入白糖味精白酒 搅拌至糖溶化倒入容器中放凉即可 熬制辅料过程忘记拍图！放入白酒即可提香又容易保存！
#香脆酱汁黄瓜的做法图解8

步骤7

熬制好 放凉的辅料。
#香脆酱汁黄瓜的做法图解9

步骤8

放凉的酱汁拌入准备好的黄瓜条搅拌均匀即可食用 浸泡两个小时食用会更香脆浓郁 装到密封盒子里放入冰箱冷藏保鲜保存 吃起来更脆哦 香脆可口的酱香黄瓜条就做好啦！

香脆酱汁黄瓜的烹饪技巧


天气炎热 做好的黄瓜条切记放入冰箱保存 不然会发酵变成酸乳瓜哦！ -使用的厨具：不粘锅

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