泡椒

“本是想做泡椒风爪，看了材料后改变主意，先做泡椒了。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，据说，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。我是宁波人，但是也酷爱吃辣，能自己动手，决不放过。”
所属分类：小菜泡酱腌菜

泡椒的用料

主料

辣椒适量

辅料

步骤1

辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则要变质

步骤2

横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了我才切开。

步骤3

盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用。

步骤4

取一干净干燥的玻璃瓶。

步骤5

放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，盐，糖，花椒，大蒜，生姜

步骤6

密封防入冰箱保存，半个月后来见证吧。最好给它贴个日期，免得忘了。

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/ 7 泡椒的做法步骤

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