蜜汁烤肉披萨

“自制比萨味道好，料足更好吃。”
所属分类： 高档  

蜜汁烤肉披萨的用料

主料

高筋面粉 120克 高筋面粉 120克
酵母 3克 酵母 3克

辅料

马苏里拉 100克 马苏里拉 100克
清水 10克 清水 10克
辣椒 20克 辣椒 20克
玉米油 适量

蜜汁烤肉披萨的做法

#蜜汁烤肉披萨的做法图解2

步骤1

高筋面粉加入清水和酵母和成光滑的面团，即三光，盆光，面光，手光，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解3

步骤2

猪肉采用的是猪里脊，都是瘦肉而且非常嫩，切成长条。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解4

步骤3

把烤肉料加清水和肉一起放到一个小盆里，用手抓均匀。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解5

步骤4

再把洋葱切丝，放进去，用手稍微抓一下，腌制30分钟，让肉入味更好吃。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解6

步骤5

再切一些洋葱丝和红辣椒丝，等烤的时候一并放到披萨上。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解7

步骤6

平底锅里放油，油热后，把猪里脊和洋葱一起放入平底锅里煎一下，要小火，防止火过大把肉煎老了，洋葱煎糊了，煎至肉变色就可以了。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解8

步骤7

面团发至2倍大取出来，先用擀面杖排气，再把面团擀成与模具形状和大小差不多的大。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解9

步骤8

模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘，把面团放入模具里，用手慢慢把面团扯成与模具一样大，用叉子在面团上扎孔。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解10

步骤9

用刷子先刷一层植物油，再刷上番茄酱。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解11

步骤10

撒上60克马苏里拉，当然这个量可以自己把握，多点少点都行，太少了可就不好吃了。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解12

步骤11

把烤好的猪肉平铺到上面，再把切好的洋葱丝和红辣椒丝撒在上面，烤箱预热，200度，中层，烤12分钟。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解13

步骤12

取出把剩余的马苏里拉撒上。
#蜜汁烤肉披萨的做法图解14

步骤13

再原温度烤5分钟左右至马苏里拉化掉就可以了，时间长了影响拉丝和口感。

蜜汁烤肉披萨的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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