紫薯馅双色冰皮月饼

“月饼季再来勤快一把，做几个冰皮月饼，家里的材料就这一点了，就做了五六个。”
所属分类： 烘焙   下午茶   中秋  

紫薯馅双色冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 25g 糯米粉 25g
澄粉 18g 澄粉 18g
牛奶 80g 牛奶 80g

辅料

牛奶 适量 牛奶 适量
可可粉 少许

紫薯馅双色冰皮月饼的做法

#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解2

步骤1

将糯米粉，粘米粉，澄粉称量好，混合在一起。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解3

步骤2

在粉类中加入牛奶，玉米油和糖。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解4

步骤3

搅拌均匀。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解5

步骤4

盖上保鲜膜放进蒸锅蒸25分钟。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解6

步骤5

取出后用筷子划几下，搅成团，并稍微晾一下。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解7

步骤6

在硅胶垫上揉至光滑。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解8

步骤7

取钱漂少量面团，揉入一点可可粉，得到一小块可可色的面团。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解9

步骤8

将紫薯烤熟。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解10

步骤9

将紫薯去皮，紫薯瓤放入碗中。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解11

步骤10

加适量的牛奶，也可以加蜂蜜或者炼乳，觉得甜度还不够的也可以再加点糖。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解12

步骤11

搅拌并碾压成泥状。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解13

步骤12

将紫薯馅料搓成小球状。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解14

步骤13

将白色面团平均分成6份，分别搓圆，入一份面团按扁，放入馅料。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解15

步骤14

四周向上推，使面团包裹住馅料，包严后收口
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解16

步骤15

取一小块可可色的面团，按到月饼模子的花片上。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解17

步骤16

在装入刚刚包好的月饼胚。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解18

步骤17

用月饼模子压一下就是月饼了。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解19

步骤18

全都做好，可可色的面团大小随意。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解20

步骤19

冷藏一下就可以吃了。
#紫薯馅双色冰皮月饼的做法图解21

步骤20

很美味。

紫薯馅双色冰皮月饼的烹饪技巧


无。 -使用的厨具：蒸锅

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