香脆芝麻酥

“层层酥脆的芝麻小饼，还没出烤箱，那香味已经飘满小层，咬一口，酥掉渣的。”
所属分类： 烘焙   冰品   儿童   下午茶  

香脆芝麻酥的用料

主料

面粉 190克 面粉 190克
冷水 30克 冷水 30克
糖 20克

香脆芝麻酥的做法

#香脆芝麻酥的做法图解2

步骤1

面粉125克加60克沸水，30克冷水、20克糖和成烫面团。面粉65克加猪油35克调成油酥面面团。略醒发。
#香脆芝麻酥的做法图解3

步骤2

烫面雾擀成长方形。
#香脆芝麻酥的做法图解4

步骤3

加入油酥。
#香脆芝麻酥的做法图解5

步骤4

叠成三层。再擀成条方形，发此反复三次。
#香脆芝麻酥的做法图解6

步骤5

再次擀开。
#香脆芝麻酥的做法图解7

步骤6

卷成长条，切成小剂。
#香脆芝麻酥的做法图解8

步骤7

刷上水，沾芝麻。
#香脆芝麻酥的做法图解9

步骤8

烤箱180度，约35分钟，表层上色取出。
#香脆芝麻酥的做法图解10

步骤9

放凉食用即可。

香脆芝麻酥的烹饪技巧


请根据自家烤箱温度进行调整烤制时间。 -使用的厨具：电烤箱

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