脏脏月饼

“脏脏系列绝对是网红，月饼也不能落下呀。脏脏月饼，值得一试，巧克力控千万不要错过！”
所属分类： 烘焙   下午茶   中秋   零食  

脏脏月饼的用料

饼皮材料

奶油奶酪 20g 奶油奶酪 20g
糖粉 30g 糖粉 30g
可可粉 5g 可可粉 5g

内馅材料

奶油奶酪 75g 奶油奶酪 75g
坚果 20g 坚果 20g
蔓越莓干 20g

淋面材料

黑巧克力 30g 黑巧克力 30g

脏脏月饼的做法

#脏脏月饼的做法图解2

步骤1

制作内馅:坚果烤熟或者炒熟，切碎；提子干和蔓越莓干切碎；奶油奶酪、白莲蓉、坚果、果干混合抓匀，盖保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
#脏脏月饼的做法图解3

步骤2

饼皮制作:饼皮中所有材料混合揉匀即可。
#脏脏月饼的做法图解4

步骤3

把饼皮和内馅平均分成8份，饼皮约27克/个，内馅约23克/个。
#脏脏月饼的做法图解5

步骤4

用饼皮把内馅包起来，收口捏紧。
#脏脏月饼的做法图解6

步骤5

用50g月饼模压制成型。
#脏脏月饼的做法图解7

步骤6

烤箱预热200℃，烘烤约15分钟，出炉晾凉。
#脏脏月饼的做法图解8

步骤7

制作淋面:淡奶油和巧克力隔热水融化，混合均匀。
#脏脏月饼的做法图解9

步骤8

冷却的月饼表面淋一层巧克力淋面，撒少许可可粉(过筛)。
#脏脏月饼的做法图解10

步骤9

待巧克力淋面凝固后即可食用。

脏脏月饼的烹饪技巧


1、月饼坯子本身也很好吃，如果不想吃巧克力，表面可以不淋面。2、坚果和果干自己可以随意搭配。 -使用的厨具：电烤箱

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