奥尔良烤鸡翅


所属分类: 烧烤   家常菜  

奥尔良烤鸡翅的用料

主料

鸡翅 12 只

辅料

奥尔良调料 35 g 奥尔良调料 35 g
黄油 15 g

奥尔良烤鸡翅的做法

#奥尔良烤鸡翅的做法图解2

步骤1

【准备】鸡翅清水略冲、去除表面杂毛、用纸巾将表面水分吸干后,放入35g奥尔良调料及30g冰水调开的腌料中,放冰箱冷藏、腌2小时。
#奥尔良烤鸡翅的做法图解3

步骤2

烤箱预热至190°C。
#奥尔良烤鸡翅的做法图解4

步骤3

铸铁锅中火加热、融化5g黄油,将鸡翅鸡皮面朝下、放入锅中煎约5分钟。
#奥尔良烤鸡翅的做法图解5

步骤4

鸡皮上色后、翻面,再煎5分钟。
#奥尔良烤鸡翅的做法图解6

步骤5

鸡翅表面放上15g黄油及剩下的腌料,放入预热好的烤箱、烤15分钟。
#奥尔良烤鸡翅的做法图解7

步骤6

取出铸铁锅,将锅中的酱汁淋到鸡翅表面,再入烤箱烤10分钟。请注意,预防烫伤!
#奥尔良烤鸡翅的做法图解8

步骤7

完成。

奥尔良烤鸡翅的烹饪技巧


奥尔良腌料只加30g的水有点儿难调开,但因为腌的过程中,鸡肉还会出水,所以不建议一开始调腌料的时候调到大家习惯的浓稠度,这样后面鸡肉再出水就会让味道变淡。 -使用的厨具:电烤箱、平底锅

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