中式炸酱


所属分类： 家常菜   自制酱料  

中式炸酱的用料

主料

肉馅 250g 肉馅 250g
甜面酱 200g 甜面酱 200g

辅料

葱叶 4根 葱叶 4根

中式炸酱的做法

#中式炸酱的做法图解2

步骤1

勺中底油，爆香葱沫、大量姜沫。
#中式炸酱的做法图解3

步骤2

再次加入大量葱沫。
#中式炸酱的做法图解4

步骤3

加入肉馅翻炒均匀。
#中式炸酱的做法图解5

步骤4

盛出。
#中式炸酱的做法图解6

步骤5

底油，爆香葱沫加入豆瓣酱。
#中式炸酱的做法图解7

步骤6

加入甜面酱。
#中式炸酱的做法图解8

步骤7

加入调味酱翻炒。
#中式炸酱的做法图解9

步骤8

炒三种酱均匀后再次加入调味酱。
#中式炸酱的做法图解10

步骤9

将炒好肉馅倒入酱锅中。
#中式炸酱的做法图解11

步骤10

加入虾皮，可以加入各种海鲜干，如瑶柱、海米等。
#中式炸酱的做法图解12

步骤11

再次加入葱沫、味素。
#中式炸酱的做法图解13

步骤12

翻炒均匀后可大量倒入葱叶提清香。

中式炸酱的烹饪技巧


炸酱可以根据自己洗喜好加入不同食材，如鸡蛋海鲜等，重点是加入大量葱、姜提味。 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   中式炸酱的做法步骤

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