双色螺纹花卷


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双色螺纹花卷的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
玉米油 5克 玉米油 5克
酵母粉 5克 酵母粉 5克

双色螺纹花卷的做法

#双色螺纹花卷的做法图解2

步骤1

把面粉，糖、水、酵母粉和玉米油混合，和成光滑适量的面团。
#双色螺纹花卷的做法图解3

步骤2

和好的面团分成两半，其中的一半加上适量红曲粉再揉成红色的面团。
#双色螺纹花卷的做法图解4

步骤3

把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。
#双色螺纹花卷的做法图解5

步骤4

把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。
#双色螺纹花卷的做法图解6

步骤5

把两个面片叠在一起再擀开，长度约是4根火腿肠的长度。然后切去边缘不规则的地方，分成4份。
#双色螺纹花卷的做法图解7

步骤6

取一个面片，下部切成宽约1厘米的长条。
#双色螺纹花卷的做法图解8

步骤7

扭成麻花状，并把底部粘紧。（三扭或四扭）
#双色螺纹花卷的做法图解9

步骤8

上面放上一个香肠。
#双色螺纹花卷的做法图解10

步骤9

从上至下卷起来，生坯就做好了。依次做好后摆在蒸笼里，室温下发酵至2倍大。
#双色螺纹花卷的做法图解11

步骤10

发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
#双色螺纹花卷的做法图解12

步骤11

成品图。
#双色螺纹花卷的做法图解13

步骤12

成品图。
#双色螺纹花卷的做法图解14

步骤13

成品图。
#双色螺纹花卷的做法图解15

步骤14

成品图。
#双色螺纹花卷的做法图解16

步骤15

成品图。

双色螺纹花卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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