蛋包饭

“做一款味道又好、颜值又高的蛋包饭，其实一点也不难，只需要耐心一点就好。”
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蛋包饭的用料

主料

米饭 1小碗，隔夜 米饭 1小碗，隔夜

辅料

胡萝卜 20克 胡萝卜 20克
玉米粒 20克 玉米粒 20克
淀粉 适量 淀粉 适量
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
食用油 适量

蛋包饭的做法

#蛋包饭的做法图解2

步骤1

食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。
#蛋包饭的做法图解3

步骤2

隔夜米饭用锅铲略切松散。
#蛋包饭的做法图解4

步骤3

碗中打散一个鸡蛋。
#蛋包饭的做法图解5

步骤4

起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。
#蛋包饭的做法图解6

步骤5

转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。
#蛋包饭的做法图解7

步骤6

放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。
#蛋包饭的做法图解8

步骤7

加盐、黑胡椒调味，盛出备用。
#蛋包饭的做法图解9

步骤8

另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。
#蛋包饭的做法图解10

步骤9

重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。
#蛋包饭的做法图解11

步骤10

待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。
#蛋包饭的做法图解12

步骤11

另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。
#蛋包饭的做法图解13

步骤12

轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。

蛋包饭的烹饪技巧


1、煎蛋皮时，可将锅烧热后关火或小小火，再倒入蛋液，慢慢煎熟，这样的蛋皮比较平整、颜色更漂亮。2、配菜切成小粒，或直接用青豆、玉米粒等，炒制方便且易熟。 -使用的厨具：不粘锅

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/ 13   蛋包饭的做法步骤

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