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蜜饯芝麻花生汤圆
“北有元宵，南有汤圆。一转眼又快过年了，又到了阖家团聚，团团圆圆吃汤圆的时候了～每年春节团年的时候，外婆总会提前做好汤圆馅，三十晚上不管多晚休息，初一她总会起个大早，包好汤圆备着，睡了懒觉起床的人就能很快吃上汤圆了～外婆说，吃了汤圆，象征着团团圆圆，一滚就是一年！小时候其实不喜欢吃汤圆，总感觉又甜又黏牙，对它没啥好感。长大了出了社会，吃过很多的汤圆，却总感觉没有那个熟悉的味道，终于回过神来，原来外婆做的汤圆才是最好吃的汤圆～可惜外婆已经患了轻微的老年痴呆，对汤圆馅儿的制作流程已经说不清楚了，只能凭借微微的记忆和妈妈的描述，经过几次调整比例，终于做出了童年的味道！馅儿里加入了我们家乡独有的蜜饯，又是用的鸡油调香，完全能够把那些超市的冻品汤圆甩几条街，一个字：“香”啊～”
所属分类：
小吃
家常菜
元宵节
蜜饯芝麻花生汤圆的做法
步骤1
黑芝麻淘洗后焙干。
步骤2
白芝麻淘洗后焙干。
步骤3
花生是买的现成炒好的。
步骤4
用对窝捣碎。
步骤5
芝麻花生依次捣碎用大碗盛好备用。
步骤6
这就是樱桃蜜饯和冬条蜜饯。
步骤7
冬条切碎成颗粒状。
步骤8
装在一起。
步骤9
鸡油，平时吃鸡可以把油攒下来，过年的时候一次性做汤圆馅儿。
步骤10
切成小块，下锅熬油。
步骤11
四种原材料拌匀。
步骤12
加入白糖。
步骤13
再次拌匀。
步骤14
鸡油熬好后，捞出油渣不要，趁热把油淋在原料上，用勺子和匀。趁未凝固前尝一下甜度，如果甜度不够就再加点白糖。
步骤15
凝固后的汤圆馅儿。
步骤16
很不错，特别香！
步骤17
闻着就想吃，口水滴哆勒。
步骤18
装瓶放冰箱冷藏，吃一两个月没问题。
步骤19
糯米粉加水和匀，取一小块简单揉搓捏拢。
步骤20
右手大拇指抵住旋一个窝。
步骤21
舀一小勺汤圆馅儿，加一颗樱桃蜜饯。
步骤22
小心捏拢收口。
步骤23
两手协调动作，滚成圆形。
步骤24
可提前做一点放冰箱冻起来，早上就没这么忙了。
步骤25
煮好的汤圆，十分美味。
步骤26
鸡油的香和花生芝麻的香汇聚在一起，加上冬条和樱桃蜜饯的甜，味道十分不错！蜜饯绝对是点睛之笔～
步骤27
好吃的蜜饯花生芝麻汤圆，吃了它，一滚就是一年咯～蜜饯芝麻花生汤圆的烹饪技巧
1、鸡油的实际用量比图片显示更大～如果第一次没控制好量也没关系，多了留起来煮汤吃面都行，若少了就加点猪油，味道同样比纯猪油的馅儿味道更好！。2、鸡油熬好捞出油渣后，再放点大葱和老姜到细煎一下更好，去腥增香。我是煎过的，忘了照照片，文字描述就省略了这一步。如果全是土鸡鸡油味道更好。3、需要提醒的是，蜜饯不是果脯，千万别试图用果脯来代替蜜饯。4、若没有蜜饯，加点糖桂花或玫瑰花，又是另一番滋味。5、不赶时间的话，最好是现包现煮，冻过的汤圆直接下锅煮的时候要浑汤，或者煮之前用湿手再团一下汤圆再下锅效果要好些。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
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