南瓜饼

“一到南瓜季就是整个的南瓜买了抱回家，因为可以做很多和南瓜有关的美食，而且南瓜有较高的食用价值和食疗作用。”
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甜味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜饼的用料

主料

南瓜 150g	南瓜 150g
糯米粉 100g

辅料

豆沙适量	豆沙适量
油适量

南瓜饼的做法

步骤1

南瓜去皮去籽，切小块，蒸熟。

步骤2

蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥，加糖，加入糯米粉。

步骤3

先加90g糯米粉，搅拌均匀后看面团的干湿程度再慢慢加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。

步骤4

取20g一团，搓圆，捏成面片，放上5g红豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。

步骤5

收紧口，搓圆，按扁，两面均沾白芝麻。

步骤6

把剩余的都做好。

步骤7

起油锅，小火慢煎，两面金黄即可。

南瓜饼的烹饪技巧

1.南瓜过筛更细腻，嫌麻烦的话直接用勺子压成泥也可以。2.糯米粉的量供参考，少量多次添加为好。3.没有红豆沙，包实心的也很好吃。也可以用紫薯泥做馅，很漂亮的。4.没有白芝麻可以用面包糠代替，缺点是面包糠太吸油。5.可以一次多做些，放塑料盘子里，冷冻室冻硬后装保鲜袋冷冻保存。6.肠胃功能不佳者少食糯米类食物。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅