椒盐鸭下巴

“喜欢吃鸭肉”
所属分类： 小吃   热菜   家常菜  

椒盐鸭下巴的用料

主料

鸭下巴 6个

辅料

生抽 2匙 生抽 2匙
蚝油 1匙 蚝油 1匙
秘制辣椒酱 1匙 秘制辣椒酱 1匙
小黄姜 1块 小黄姜 1块
花椒粉 适量 花椒粉 适量
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
椒盐粉 适量 椒盐粉 适量

椒盐鸭下巴的做法

#椒盐鸭下巴的做法图解2

步骤1

鸭下巴6个洗净备用。
#椒盐鸭下巴的做法图解3

步骤2

洗干净的鸭下巴把鸭舌取出，一分为二，喉管切下来扔掉。
#椒盐鸭下巴的做法图解4

步骤3

个处理好了的鸭下巴。
#椒盐鸭下巴的做法图解5

步骤4

冷水下锅。
#椒盐鸭下巴的做法图解6

步骤5

水开后煮至七八成熟。
#椒盐鸭下巴的做法图解7

步骤6

然后冷水冲洗两边。
#椒盐鸭下巴的做法图解8

步骤7

沥干水分备用。
#椒盐鸭下巴的做法图解9

步骤8

开始放腌制料，盐，生抽，老抽，蚝油。
#椒盐鸭下巴的做法图解10

步骤9

切点姜丝，秘制辣椒酱，五香粉。
#椒盐鸭下巴的做法图解11

步骤10

拌匀腌制5分钟。
#椒盐鸭下巴的做法图解12

步骤11

再放点黑胡椒粉和花椒粉。
#椒盐鸭下巴的做法图解13

步骤12

拌匀腌制2小时。
#椒盐鸭下巴的做法图解14

步骤13

锅里热油，把鸭下巴和鸭舌一个个摆在锅里煎至两面焦黄。
#椒盐鸭下巴的做法图解15

步骤14

再捞出备用。
#椒盐鸭下巴的做法图解16

步骤15

备好辣椒粉，椒盐粉，小米辣，大蒜，生姜。
#椒盐鸭下巴的做法图解17

步骤16

煎鸭下巴的底油爆香生姜大蒜和小米辣。
#椒盐鸭下巴的做法图解18

步骤17

把盘子里煎好的鸭下巴和鸭舌倒入锅里翻炒。
#椒盐鸭下巴的做法图解19

步骤18

再倒入腌料汁，撒点辣椒粉，椒盐粉翻炒均匀。
#椒盐鸭下巴的做法图解20

步骤19

出货摆盘享用啦！
#椒盐鸭下巴的做法图解21

步骤20

成品图。

椒盐鸭下巴的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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